Nos últimos anos, a carne regenerativa tem ganhado atenção por seus benefícios ambientais, de saúde e sociais. Essa prática agrícola visa restaurar os ecossistemas degradados, promovendo uma abordagem mais sustentável para a produção de carne. Entretanto, apesar de sua crescente popularidade entre consumidores conscientes, ainda é um grande desafio encontrar carne regenerativa em açougues e mercados convencionais. A dificuldade não está apenas na demanda crescente, mas também nos obstáculos que o mercado enfrenta em termos de produção, distribuição e aceitação.
Neste artigo, vamos explorar as razões pelas quais a carne regenerativa ainda é rara nos açougues comuns e como podemos lidar com esses desafios para popularizar um modelo mais sustentável de consumo de carne.
O que é carne regenerativa?
Antes de analisar os desafios enfrentados pelo mercado, é fundamental entender o que caracteriza a carne regenerativa e por que ela se diferencia das opções convencionais.
A carne regenerativa vem de animais criados de acordo com os princípios da agricultura regenerativa. Isso significa que os sistemas de manejo adotados nas fazendas não se limitam a sustentar a produção de carne, mas também buscam restaurar a saúde dos ecossistemas agrícolas. Ao invés de práticas que esgotam os recursos naturais e degradam o solo, a pecuária regenerativa trabalha para restaurar a biodiversidade, melhorar a qualidade do solo, reter carbono e reduzir a dependência de químicos como hormônios e antibióticos.
Além disso, os animais em sistemas regenerativos são criados de maneira mais natural, pastando livremente e com a rotação das pastagens, o que ajuda a evitar o superpastoreio e permite que o solo se recupere. Isso resulta em carne de melhor qualidade, com maior concentração de nutrientes e um sabor mais intenso.
1. Escassez de oferta: um mercado pequeno
Embora a carne regenerativa tenha ganhado destaque, ainda é uma opção rara, principalmente nos açougues comuns. A produção dessa carne está crescendo, mas é significativamente menor do que a carne convencional.
1.1. Produção limitada
Uma das principais razões para a escassez de carne regenerativa é que a maioria dos pecuaristas ainda adota práticas convencionais de criação de gado. A transição para sistemas regenerativos é complexa, cara e exige tempo. Além disso, a regeneração do solo e a adaptação das pastagens não acontecem da noite para o dia. Muitos pecuaristas precisam de anos para ver os benefícios de suas práticas regenerativas.
Além disso, os custos de implementação e manutenção de sistemas agrícolas regenerativos são elevados. Isso inclui investimentos em equipamentos, treinamento de trabalhadores e mudanças nos processos de manejo. Como resultado, a quantidade de carne regenerativa disponível ainda é limitada, o que restringe sua presença nos mercados convencionais.
1.2. A demanda crescente ainda não corresponde à produção
Por mais que a carne regenerativa esteja ganhando atenção, ela ainda representa uma fração do total de carne consumida globalmente. Isso ocorre, em parte, porque muitos consumidores ainda não têm acesso fácil a esse tipo de carne, além de não estarem totalmente cientes dos benefícios que ela oferece.
Mesmo com um público crescente de consumidores conscientes e interessados em adotar uma dieta mais sustentável, a demanda ainda não atingiu um nível que justifique a escalabilidade da produção em larga escala. Isso cria um ciclo em que os produtores não têm incentivos suficientes para aumentar a produção, já que a demanda não é garantida.
2. Custo mais alto: a barreira do preço
O preço da carne regenerativa é mais alto do que o da carne convencional. Isso se deve aos custos mais elevados associados à produção sustentável. A transição para práticas regenerativas demanda investimentos em manejo, treinamento e processos mais intensivos. Além disso, a produção em pequena escala não permite que os produtores se beneficiem das economias de escala que os grandes frigoríficos conseguem obter.
2.1. Custos de produção mais elevados
A pecuária regenerativa exige práticas mais laboriosas. Em vez de se concentrar em maximizar a produção e reduzir os custos, como ocorre na pecuária convencional, o objetivo aqui é cuidar da saúde do solo, do gado e do ecossistema como um todo. Isso significa que os produtores gastam mais tempo e recursos para garantir que as pastagens sejam bem geridas, os animais sejam alimentados de maneira mais natural e o solo seja recuperado de forma eficaz.
Essas práticas não apenas demandam mais trabalho manual, como também exigem maior monitoramento das condições ambientais e da saúde dos animais. Portanto, todos esses fatores contribuem para o aumento do preço da carne regenerativa.
2.2. O valor agregado e a resistência ao preço
Para o consumidor, o preço da carne regenerativa pode ser um obstáculo significativo. Muitas vezes, ele não está familiarizado com os benefícios ambientais e nutricionais dessa carne, o que torna difícil justificar o valor mais alto. Embora a carne regenerativa ofereça vantagens em termos de saúde e impacto ambiental, o preço ainda é uma barreira que impede que ela seja uma opção viável para muitas famílias.
Além disso, há um risco de que a carne regenerativa seja percebida como uma “moda” ou um produto de nicho, em vez de uma alternativa alimentar sustentável. Por isso, o desafio é fazer com que o consumidor perceba o valor real da carne regenerativa e entenda que o preço mais alto reflete os benefícios a longo prazo para o meio ambiente e a saúde pública.
3. Rastreabilidade e falta de certificações claras
Outro grande obstáculo para a popularização da carne regenerativa é a falta de rastreabilidade e certificações claras que atestem a autenticidade do produto. O consumidor precisa saber que a carne que está comprando realmente segue os princípios da agricultura regenerativa e não é apenas comercializada como tal sem atender aos padrões.
3.1. Falta de um selo universal
Apesar de algumas iniciativas de certificação, como o selo “Regenerative Organic Certified”, ainda não existe um sistema de certificação amplamente reconhecido para carne regenerativa. Isso significa que, sem um selo confiável, os consumidores podem ter dificuldades para garantir que a carne que estão comprando foi realmente produzida de forma regenerativa.
A falta de um selo claro e universal torna difícil para os consumidores identificarem a carne regenerativa em meio a outras opções no mercado. Muitos produtores ainda operam sem a necessidade de certificação formal, o que dificulta a confiança do consumidor na autenticidade do produto.
3.2. A dificuldade da rastreabilidade
A rastreabilidade é outro desafio importante. Para que os consumidores possam ter certeza de que estão comprando carne regenerativa verdadeira, é necessário um sistema robusto de rastreamento da origem da carne, desde a fazenda até o ponto de venda. Isso inclui o monitoramento das práticas agrícolas, o controle da qualidade da carne e a transparência no processo de distribuição.
Porém, a carne regenerativa é produzida principalmente em fazendas menores e de menor escala, o que torna o processo de rastreamento mais complexo. Em muitos casos, os produtores não têm os recursos ou a infraestrutura para rastrear a carne de maneira eficiente.
4. A resistência cultural e educacional
O conceito de carne regenerativa ainda é desconhecido para muitos consumidores. A resistência cultural à mudança, bem como a falta de informação sobre os benefícios ambientais e de saúde desse tipo de carne, é um obstáculo significativo.
4.1. Mudança de mentalidade necessária
A cultura alimentar está profundamente enraizada nas tradições e hábitos de consumo. Mudar esses hábitos exige uma conscientização contínua e uma mudança de mentalidade. Muitos consumidores ainda preferem comprar carne convencional porque não sabem sobre os impactos negativos da produção convencional ou não acreditam que a carne regenerativa vale o custo extra.
Além disso, o consumo de carne é muitas vezes visto como uma parte fundamental da alimentação diária. Para muitas pessoas, a ideia de mudar para carnes produzidas de forma sustentável ou regenerativa parece radical. Para que a carne regenerativa ganhe mais adesão, será necessário um esforço educacional significativo para mostrar seus benefícios para a saúde e para o meio ambiente.
4.2. O papel das campanhas educativas
As campanhas educativas desempenham um papel vital na mudança de mentalidade dos consumidores. Sem uma compreensão clara dos impactos ambientais da produção de carne convencional e dos benefícios da carne regenerativa, os consumidores terão dificuldades em tomar decisões informadas.
A mídia, organizações ambientais e até mesmo influenciadores do setor alimentício podem desempenhar um papel importante em educar o público sobre o valor da carne regenerativa. Isso pode aumentar a demanda e ajudar a criar um mercado mais amplo e acessível.
O caminho para a mudança
Embora ainda haja obstáculos significativos no caminho da carne regenerativa, a conscientização crescente sobre questões ambientais e de saúde está impulsionando mudanças no mercado. O aumento da demanda por produtos mais sustentáveis, a conscientização sobre os impactos negativos da pecuária convencional e os avanços nas práticas de rastreabilidade podem, eventualmente, tornar a carne regenerativa mais acessível e disponível.
Para que isso aconteça, é fundamental o apoio dos consumidores, que têm o poder de influenciar a produção e a distribuição. Ao escolher carne regenerativa, você está não apenas fazendo uma escolha mais saudável para si mesmo, mas também apoiando um sistema de produção mais sustentável que beneficia o planeta.
A jornada para popularizar a carne regenerativa é longa, mas cada passo dado em direção à conscientização e à demanda mais forte contribuirá para um mercado mais justo e sustentável.
