Na vastidão da pampa úmida argentina, onde o horizonte se mistura com o céu e o vento carrega o cheiro de pasto fresco, nasceu uma das tradições mais emblemáticas da América do Sul: o asado. Mais do que um simples churrasco, o asado é parte do espírito dos gaúchos argentinos, os vaqueiros da região do …
A carne está no centro de debates acalorados sobre clima, biodiversidade e segurança alimentar. Mas nem toda carne é igual. Em meio a uma crise ambiental global e à urgência por novos modelos de produção, a pecuária regenerativa vem se destacando como alternativa capaz de restaurar ecossistemas, combater as mudanças climáticas e oferecer proteína de …
A carne regenerativa tem ganhado força globalmente como resposta à degradação ambiental causada pelos sistemas convencionais de produção. Em vez de exaurir os recursos naturais, a pecuária regenerativa se propõe a restaurar o solo, capturar carbono, aumentar a biodiversidade e promover uma agricultura mais justa e resiliente. Apesar de ser um movimento ainda emergente em …
Um bom churrasco tem o poder de reunir pessoas, criar memórias e celebrar a vida. No entanto, por trás de toda a alegria de uma mesa farta e uma grelha acesa, há um aspecto muitas vezes negligenciado: o lixo que sobra depois da festa. Restos de carne e gordura, ossos, carvão queimado, espetos descartáveis, embalagens …
A pecuária está frequentemente no centro dos debates ambientais. Manchetes que apontam o gado como vilão climático tornaram-se comuns. E, de fato, práticas convencionais de criação de animais estão entre os principais emissores de gases de efeito estufa (GEE), contribuindo para o aquecimento global. Mas será que toda pecuária é igual? E mais: será que …
Quando pensamos em churrasco sustentável, geralmente o foco está na origem da carne. Mas e o fogo que alimenta essa experiência? O carvão e a lenha utilizados têm um impacto ambiental significativo — tanto positivo quanto negativo, dependendo da escolha. Entender as opções disponíveis e saber identificar insumos de origem sustentável pode transformar não só …
O aroma de um churrasco é capaz de despertar memórias afetivas e reunir pessoas em torno do fogo. No entanto, por trás desse prazer gastronômico, há questões ambientais significativas relacionadas à origem da carne que consumimos. A escolha entre carne proveniente de sistemas regenerativos e aquela oriunda da produção industrializada pode ter impactos distintos no …
Quem olha para uma grelha cheia de cortes saborosos dificilmente imagina que aquele momento de celebração pode estar ligado à preservação da biodiversidade brasileira. Mas a verdade é que o caminho entre o pasto e o prato pode ser transformador — tanto para o meio ambiente quanto para os animais que vivem nos ecossistemas ao …
O churrasco é uma das manifestações mais genuínas da cultura brasileira. Ele vai muito além da refeição: é encontro, é conversa, é memória afetiva. Só que, em um mundo onde nossas escolhas diárias moldam o futuro do planeta, essa tradição também precisa evoluir. Será que é possível manter o prazer da brasa sem pesar na …
A água está no centro de debates ambientais, econômicos e sociais. Em um planeta onde os recursos hídricos são finitos e a escassez já afeta bilhões de pessoas, saber como nossos hábitos de consumo influenciam a água doce disponível se tornou uma urgência. Entre os vilões frequentemente apontados está a carne — especialmente a bovina …