Todos os anos, durante a estação seca, o noticiário repete o mesmo cenário: florestas queimando, fumaça densa cobrindo o céu, animais fugindo do fogo, comunidades rurais em alerta. A Amazônia arde. O Cerrado também. As estatísticas assustam e, não raro, surgem os culpados habituais: pecuaristas, desmatadores, grandes fazendas.  Mas e se disséssemos que o churrasco …

Falar sobre a relação entre bois e meio ambiente costuma provocar reações fortes. Durante décadas, a imagem predominante foi a da pecuária como vilã climática: desmatamento, metano, monocultura, degradação de solo. Tudo isso sustentado por um modelo industrial de produção em larga escala, que prioriza volume e lucro em detrimento da saúde do planeta. Mas …

Reunir pessoas queridas em torno da churrasqueira é uma tradição profundamente enraizada na cultura brasileira. Porém, à medida que cresce a conscientização sobre os impactos ambientais das nossas escolhas alimentares, o churrasco tradicional passou a ser questionado. O consumo de carne bovina, em especial, está frequentemente no centro do debate climático. E com razão: a …