Viajar é conhecer culturas, paisagens e, claro, sabores. Para quem é apaixonado por carne, um bom churrasco pode ser o ponto alto de uma experiência gastronômica. Agora, imagine unir esse prazer à consciência ambiental, sabendo que aquele corte suculento veio de uma fazenda que regenera o solo, protege a biodiversidade e ainda sequestra carbono da …
A pecuária, muitas vezes vista como vilã ambiental, está passando por uma revolução silenciosa em diferentes partes do mundo. Movimentos liderados por produtores, pesquisadores, ONGs e até grandes redes varejistas vêm provando que é possível criar animais e produzir carne de maneira a regenerar o solo, preservar a água, capturar carbono e promover biodiversidade. Essa …
Carne boa não é só aquela que derrete na boca. Hoje, ela também precisa contar uma boa história. De onde veio, como foi produzida, qual impacto deixou no solo, na comunidade e no planeta. E quando o assunto é churrasco — essa celebração ancestral que une culturas, sabores e fogo — a pergunta se torna …
A Europa tem uma longa tradição de se posicionar como vanguarda quando o assunto é sustentabilidade. Desde políticas ambientais rigorosas até consumidores atentos e exigentes, o continente estabeleceu um padrão de qualidade que influencia o mercado global. No setor de carnes, esse protagonismo se traduz em selos, normas e certificações — muitos deles estampados em …
Em um país onde os hambúrgueres são praticamente um patrimônio cultural e o churrasco tem status de ritual coletivo, os Estados Unidos estão começando a repensar como a carne é produzida — e consumida. A pecuária regenerativa, antes considerada uma prática de nicho, hoje conquista espaço nos cardápios de grandes redes, nos mercados gourmet e …
O sabor da carne começa muito antes do corte e do fogo. Ele se forma na terra, nas plantas que alimentam o gado, no clima, na microbiota do solo, no modo como os animais se movem, se alimentam e interagem com o ambiente. Quando falamos em pecuária regenerativa, a relação entre o bioma e o …
A carne regenerativa está conquistando espaço nas mesas e nas conversas sobre sustentabilidade alimentar. Enquanto o churrasco ganha status de patrimônio cultural em muitos países, o interesse por cortes provenientes de sistemas agropecuários regenerativos cresce em ritmo acelerado. De Kobe no Japão ao Wagyu sustentável na Austrália, passando pelos pampas argentinos e as planícies texanas, …
Na vastidão da pampa úmida argentina, onde o horizonte se mistura com o céu e o vento carrega o cheiro de pasto fresco, nasceu uma das tradições mais emblemáticas da América do Sul: o asado. Mais do que um simples churrasco, o asado é parte do espírito dos gaúchos argentinos, os vaqueiros da região do …
A carne está no centro de debates acalorados sobre clima, biodiversidade e segurança alimentar. Mas nem toda carne é igual. Em meio a uma crise ambiental global e à urgência por novos modelos de produção, a pecuária regenerativa vem se destacando como alternativa capaz de restaurar ecossistemas, combater as mudanças climáticas e oferecer proteína de …
A carne regenerativa tem ganhado força globalmente como resposta à degradação ambiental causada pelos sistemas convencionais de produção. Em vez de exaurir os recursos naturais, a pecuária regenerativa se propõe a restaurar o solo, capturar carbono, aumentar a biodiversidade e promover uma agricultura mais justa e resiliente. Apesar de ser um movimento ainda emergente em …